נעים להכיר...
שמי אחיה כהן, בן 28, נשוי לקרן ואבא גאה להלל הקטן.
בשנתיים האחרונות אני חי ונושם בצק – במיוחד כזה שיוצא לוהט מהטאבון, עם ריח של נאפולי באוויר.
מה שהתחיל מאהבה פשוטה לאוכל טוב, הפך לדרך חיים. אני אוהב לאפות, לארח, ולגרום לאנשים ליהנות מהחוויה – לא רק מהביס.
קייטרינג לאירועים
בין אם זו חתונה קטנה, יום הולדת, בר/בת מצווה או סתם חגיגה – אני מזמין אתכם לאירוע שכולו טעם, תשומת לב ואווירה.
כל פיצה נאפית במקום בטאבון לוהט. הבצק עובר התפחה ארוכה מקמח איכותי . אנחנו משתמשים רק בחומרי גלם משובחים – עגבניות איטלקיות, גבינות ממחלבות מקומיות, שמן זית מעולה, ותוספות שיגרמו לכם לחייך מכל ביס.
בתפריט תמצאו מגוון רחב של פיצות נאפוליטניות, כולל שילובים מיוחדים, סלטים מרעננים וייחודיים, פוקצ'ות חמות הישר מהטאבון, מטבלים שמכינים במקום, וכמובן – קינוחים מפנקים כמו קלצונה נוטלה, כנאפה ועוד הפתעות.
חוויה שהיא הרבה מעבר לאוכל – זה אירוע עם נשמה.
החל מ- 70 ש"ח לאדם
פיצות
פיצות נפוליטניות, עם הקראסט האגדי, בטאבון לוהט ועם שפע אהבה...
מרגריטה
רוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה איכותית וגרנה פדנו
קרם סלק
קרם סלק עשיר, גבינת עיזים, מוצרלה איכותית, רוקפור וגרנה פדנו
ביאנקה
קרם שמנת, תערובת פטריות, מוצרלה איכותית, גרנה פדנו ושמן כמהין
מרינרה (טבעוני)
רוטב עגבניות, אורגנו, שום ושמן זית
קאצ'ו אה פפה
גרנה פדנו, פלפל שחור גרוס ושמן זית
חריפה
רוטב עגבניות, מוצרלה, פלפל חריף, בצל סגול וגרנה פדנו
ירוקה
בסיס פסטו, מוצרלה, פטה וגרנה פדנו
סלטים
רעננים, צבעוניים, ומלאי טעם...
סלט רוקט
עלי רוקט (אורוגולה), פרי עונתי וגבינת גרנה פדנו מגוררת
סלט קאפרזה
עגבניות עסיסיות, מוצרלה טרייה, עלי בזיליקום, שמן זית ובלסמי
סלט ירוקים
עלים ירוקים טריים, עגבניות שרי, בצל סגול ובטטה בתנור
סלט יווני
מלפפון, עגבנייה, פלפל, זיתי קלמטה, בצל סגול וגבינת פטה
אנטיפסטי
ירקות עונתיים קלויים בטאבון עם תיבול עדין
חציל על מצע טחינה או לאבנה
עם פלפל חריף קצוץ ושקדים קלויים
פוקאצ'ות ומטבלים
פוקאצ’ה טרייה וחמה מהטאבון, מוגשת עם מבחר מטבלים משובחים...
פסטו בזיליקום
ריחני וטרי, עם שמן זית, גרנה פדנו ואגוזי פקאן
מטבל פלפלים קלויים
פלפלים קלויים, שום שמן זית ותבלינים- מתקתק וחרפרף
טחינה
קלאסית, עשירה וסמיכה
לאבנה עם שמן זית וזעתר
מרעננת וחמצמצה
מטבל עגבניות
עגבניות מיובשות, שמן זית, שום ועשבי תיבול
קינוחים
סיום מתוק כמו שצריך...
קלצונה נוטלה
כיס בצק חם ממולא נוטלה נמסה
כנאפה מתוקה
שערות קדאיף, גבינה, סירופ סוכר ופיסטוקים
סדנאות הכנת פיצה
חוויה אינטרקטיבית מהנה למשפחות ולקבוצות.
נתחיל עם פוקאצ'ות חמות מהטאבון ומטבלים שיפתחו את התיאבון. נצלול אל ההיסטוריה המרתקת של הפיצה ונלמד מה מייחד את הבצק הנפוליטני האותנטי. נכין יחד את הבצק מאפס, נלמד לפתוח אותו, לעצב פיצה מושלמת ולהכניס אותה לטאבון – ממש כמו באיטליה. נסיים בקלצונה נוטלה מפנק ובכנאפה מתוקה לסיום מושלם.
מתאים לבעלי טאבון מתחילים, לחוששים מהצעד הראשון ולמי שחפץ בחוויה טעימה ומהנה!
החל מ- 190 ש"ח לאדם
כשרות
העסק כשר ללא תעודה, הנחיות כשרות ע"י הרב משה שפטר. (לצערי אין אפשרות לקבל תעודת כשרות לעסקים ביתיים).
ועדת תרבות כפר עציון
"אצלנו בכפר עציון זה כבר נהיה מסורת שפורים ויום העצמאות חוגגים עם אחיה כהן והפיצה האיטלקית שלו!
השירות, הנראות, האיכות ובעיקר הטעם מדברים בפני עצמם!
ממליצים ביותר!"
מיכל וירדן
"היינו בסדנה של אחיה בכפר עציון ואלו היו 4 שעות של כיף וחוויה מדהימה!
הגענו קבוצת חברים (כמה זוגות) והתחלנו בהסבר תיאורטי, על עולם הפיצה תוך כדי נשנושים שפותחים את התאבון וכמובן שתייה :)
התנסנו בלישת והתפחת הבצק בצורה אותנטית
וכמובן אכלנו בלי סוף! פיצות במגוון סוגים, תוספות וסגנונות (לא דילגנו גם על המתוק בקינוח)
ממליצים בחום! תודה על האירוח, וודאי שנגיע שוב."
כתובת
כפר עציון, גוש עציון
טלפון
050-404-6589